牛乳・乳製品はカラダに良い？

病気の主原因の１つに、「現代型の栄養失調」があります。これには２つの原因が考えられます。

（１）食べ物の質の悪化（栄養素の不足）

（２）胃腸の消化吸収率の低下（牛乳・乳製品の摂取など）

まず（１）については、添加物や化学肥料の使用の増加が背景にあります。加えて、大気や水・土壌の汚染といった環境の影響、土に含まれるミネラルなどの不足もあり、昔より食べ物の質が悪化している事実は否めません。そのため、カロリーベースでは十分野菜を食べているのに、栄養素が不足してしまうという事態が起こるのです。

さらに深刻なのが（２）の要因です。ここには体に良い食品とされる現代の栄養常識に対する大きな誤解があります。

たとえば、あなたは牛乳やヨーグルトといった乳製品を「体に良いから」と言って、毎朝摂取してはいないでしょうか？実は、牛乳や乳製品は胃腸の消化吸収を妨げる作用があることをご存知でしょうか。

わかりやすい例として、お酒が苦手な人が、飲酒前にチーズを食べたり牛乳を飲んだりすると、お酒が飲めるようになるということが挙げられます。これはなぜかと言うと、乳製品が消化吸収を妨げているからなのです。

難病の方の中には、毎朝乳製品を摂るという方が多くいらっしゃり、この習慣が消化吸収を妨げることで体に悪い影響を及ぼします。

気が向いた時、ときどき食べるくらいなら大丈夫でしょうが、学校給食のように、毎日の習慣として常食するのは避けたいものです。

なお、骨粗鬆症にならないよう、カルシウムで骨を強くするためにと、高齢者が牛乳を飲むことが日本では多いのですが、逆に、牛乳を飲むことで骨粗鬆症になる方も多くいらっしゃいます。

例えば、牛乳を１日２リットル飲む方は、骨折しやすいというデータ、また酪農国家では、骨粗鬆症を発症する確率が高いというデータもあります。

牛乳にはカルシウムは多いけれど、拮抗成分であるリンが大量に含まれるため、牛乳のカルシウムは人体にとって極めて吸収しにくいのです。

また牛乳の中には、カゼインという成分が含まれており、小児に大きな悪影響を与える場合がありますし、農耕民族である日本人のほとんどは乳糖不耐の遺伝子を持つといわれていて、もともと遺伝子的に合わないという指摘もされています。

日本では牛乳を飲むと下痢をする人が多い、というのもうなずける話ではないでしょうか。