化学合成された添加物は避ける

たとえば、「調味料（アミノ酸）」と表記されている化学調味料のグルタミン酸ナトリウムは、過剰なナトリウムを含み、アレルギー反応を引き起こします。

漬物に添加される「ミョウバン」は、有害なアルミニウムの化合物であり、アルミニウムはアルツハイマーや認知症の原因になると言われています。肉やソーセージ、魚介類に添加される「亜硝酸塩」は、消化管の中でニトロソアミンという発がん性の強い物質に変わりやすいものです。

人工甘味料の「サッカリン」には発がん性があり、「アスパルテーム」は頭痛の原因となります。天然甘味料であっても、「ソルビトール」は代謝困難で大腸に負担をかけ、下痢を引き起こします。「○色○号」などと表示された合成着色料は、ＤＮＡと免疫系を損傷し、老化を早め、がんにかかりやすくするものです。

人工保存料の「ＢＨＡ」や「ＢＨＴ」は発がん性を促進します。マーガリン・フライドポテト・カレールゥなどに入っている「トランス脂肪酸」は自然界に存在しないもので、別名「食べるプラスチック」と呼ばれています。

悪玉コレステロールを増加させ、動脈硬化や心臓疾患のリスクを高めるため、２００３年以降はトランス脂肪酸を含む製品の使用を規制する国が増えているのですが、２０１３年現在、日本ではまだ規制がなされていません。

これらの不自然な添加物が加えられた加工食品やスナック菓子、ハンバーガー、フライドチキン、ピザなどのファーストフードやレトルト食品、冷凍食品や調味料は、心臓や胃腸だけでなく膵臓・肝臓・腎臓などあらゆる臓器に多大な負担をかけるものなので、飲食すべきではありません。