理想の食べ合わせ

食べ方にもコツがあります。もし動物性たんぱく質食品（鶏肉、魚介類、卵など）を食べるのであれば、炭水化物食品（糖質、でんぷん、米・小麦粉・イモ類・トウモロコシなど穀物）を一緒に食べないことです。

なぜなら、炭水化物を分解するアミラーゼというアルカリ性の消化酵素と、たんぱく質を分解するペプシンという酸性の分解酵素が互いに打ち消しあって消化が困難になり、胃にもたれます。そして、十分に消化されていない栄養素は吸収されにくく、腸で腐敗するからです。

たんぱく質プラス野菜、または、炭水化物プラス野菜という食べ合わせをしていれば、消化がよくなります。この食べ方は、とても簡単にダイエットを成功させる方法でもあります。

食べる順番は、最初に、果物、つぎに十五分以上あけてから野菜、最後に、たんぱく質または炭水化物、というふうにすると、最も効率よくビタミンやミネラルを、からだの中へ行き渡らせることができます。